Kategorie: Essen & Trinken

Sortenvielfalt schützen

Grundnahrungsmittel Weizen

Weizen ist, zusammen mit Reis und Mais, das meistangebaute Getreide weltweit. Meine Empfehlung Die überwiegende Verwendung von Weichweizen ist die Brotherstellung, bei Hartweizen ist es die Produktion von Teigwaren, also...

weißer Spargel

Grüner vs. weißer Spargel

Ist grüner Spargel eine andere Sorte als weißer Spargel oder ist der Grünspargel gar unreif? Meine Empfehlung Die Spargelsaison dauert nur kurze Zeit im Jahr. Je nach Witterung beginnt die...

Grundnahrungsmittel Reis

Grundnahrungsmittel Reis

Meine Empfehlung „Als Grundnahrungsmittel werden die Nahrungsmittel bezeichnet, die in der jeweiligen Kultur mengenmäßig den Hauptbestandteil der Ernährung des Menschen ausmachen.“ Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Grundnahrungsmittel Wir stellen euch die wichtigsten Grundnahrungsmittel der...

Shiitake-Pilze in der Fertigkultur

Reaktivierung der Shiitake-Pilze in der Fertigkultur

Nach etwa vier Wochen Ruhepause haben wir nun die Reaktivierung der Shiitake-Pilze in der Fertigkultur begonnen. Meine Empfehlung Wir haben über die erste Erntewelle bereits berichtet. Nach der ersten Erntewelle haben...

Insekten essen

UN empfiehlt Verzehr von Insekten

In weiten Teilen der Erde werden sie bereits regelmäßig verspeist: Insekten. Meine Empfehlung Rund zwei Milliarden Menschen ernähen sich – zumindest teilweise – von Insekten. Nach aktuellem Wissenstand gibt es...

Hirschfilet mit Shiitake

Hirschfilet mit Shiitake und Spätzle

Nach der ersten Erntewelle unserer Shiitake-Fertigkultur wollten wir schließlich etwas Leckeres kochen. Meine Empfehlung Shiitake sind, wie wir bereits berichtet haben, vielseitig einsetzbar. Wir haben uns für eine Wild-Variante entschieden,...

Artenschutzkonferenz

Empfehlung: Kochbuch Südafrika

In dem kleinen Kochbuch Südafrika Aromatisch, vielseitig und exotisch stecken jede Menge leckere Rezepte, die man unbedingt einmal ausprobieren muss. Ich wurde erneut von kuechen-atlas.de eingeladen, an der aktuellen Blogparade mit...

Shiitake in der Pfanne

Shiitake zu Hause züchten

Shiitake werden in Zuchtbetrieben in Substratblöcken gezüchtet, die aus Holzspänen bestehen. Dieses Prinzip gibt es auch als Fertigkultur und kann von verschiedenen Anbietern bezogen werden. So kann man dann Shiitake...

Speisepilz Shiitake

Edler Speisepilz Shiitake – Steckbrief

Speisepilz Shiitake mit heilender Wirkung! Meine Empfehlung Der Shiitake ist ein holzbewohnender Pilz, der vor allem Buche und Eiche als Substrat bevorzugt. Er stammt ursprünglich aus den Wäldern Chinas und...

Plantago-Samen

Kleine, sattmachende Wundermittel: Plantago-Samen

Plantago-Samen sind bekannter unter dem Namen indische Flohsamen. Durch ihre gute Quellfähigkeit werden sie als natürlicher Sattmacher und als Heilmittel eingesetzt. Indische Flohsamen sind die Samen der Plantago ovata, einer...