Kategorie: Essen & Trinken

weißer Spargel

Grüner vs. weißer Spargel

Ist grüner Spargel eine andere Sorte als weißer Spargel oder ist der Grünspargel gar unreif? Die Spargelsaison dauert nur kurze Zeit im Jahr. Je nach Witterung beginnt die Ernte Ende April und dauert traditionell...

Grundnahrungsmittel Reis

Grundnahrungsmittel Reis

„Als Grundnahrungsmittel werden die Nahrungsmittel bezeichnet, die in der jeweiligen Kultur mengenmäßig den Hauptbestandteil der Ernährung des Menschen ausmachen.“ Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Grundnahrungsmittel Wir stellen euch die wichtigsten Grundnahrungsmittel der Welt vor. Wir beginnen mit dem...

Insekten essen

UN empfiehlt Verzehr von Insekten

In weiten Teilen der Erde werden sie bereits regelmäßig verspeist: Insekten. Rund zwei Milliarden Menschen ernähen sich – zumindest teilweise – von Insekten. Nach aktuellem Wissenstand gibt es fast 2000 Insektenarten, die zum Verzehr...

Hirschfilet mit Shiitake

Hirschfilet mit Shiitake und Spätzle

Nach der ersten Erntewelle unserer Shiitake-Fertigkultur wollten wir schließlich etwas Leckeres kochen. Shiitake sind, wie wir bereits berichtet haben, vielseitig einsetzbar. Wir haben uns für eine Wild-Variante entschieden, die gut zu den aktuell kalten...

Artenschutzkonferenz

Empfehlung: Kochbuch Südafrika

In dem kleinen Kochbuch Südafrika Aromatisch, vielseitig und exotisch stecken jede Menge leckere Rezepte, die man unbedingt einmal ausprobieren muss. Ich wurde erneut von kuechen-atlas.de eingeladen, an der aktuellen Blogparade mit dem Thema Kochbücher teilzunehmen....

Shiitake selber züchten - Fertigkultur Pilze im Haus

Shiitake zu Hause züchten | Pilze selber anbauen

Shiitake werden in Zuchtbetrieben in Substratblöcken gezüchtet, die aus Holzspänen bestehen. Dieses Prinzip gibt es auch als Fertigkultur und kann von verschiedenen Anbietern bezogen werden. So kann man dann Shiitake zu Hause züchten. Wir...

Shiitake selber züchten - Fertigkultur Pilze im Haus

Edler Speisepilz Shiitake – Steckbrief

Speisepilz Shiitake mit heilender Wirkung! Der Shiitake ist ein holzbewohnender Pilz, der vor allem Buche und Eiche als Substrat bevorzugt. Er stammt ursprünglich aus den Wäldern Chinas und Japans. In Europa wächst der Shiitake...

Plantago-Samen

Kleine, sattmachende Wundermittel: Plantago-Samen

Plantago-Samen sind bekannter unter dem Namen indische Flohsamen. Durch ihre gute Quellfähigkeit werden sie als natürlicher Sattmacher und als Heilmittel eingesetzt. Indische Flohsamen sind die Samen der Plantago ovata, einer Pflanze aus der Gattung...

Flammkuchen

Flammkuchen einfach und schnell zubereiten

Der Flammkuchen kommt aus dem Elsass und gilt dort als Spezialität. Er besteht aus einem sehr dünn ausgerollten Teigboden, der traditionell mit Schmand, Zwiebeln und Speck belegt wird. Der ausgebackene Flammkuchen ist knusprig und...

Wald

Der Trüffel

Edelpilz ist nicht gleich Edelpilz Der Trüffel – jeder kennt ihn, viele mögen ihn. Der knollenartige Pilz wächst ausschließlich unter der Erde, was die Suche und Ernte naturgemäß erheblich erschwert. Er wird von tierischen...